כפר הנוער ויצ"ו - עיינות זכה בתחרות Volcanivation   של מכון וולקני ליזמות חקלאית של נוער בישראל וקיבל פרס של 15,000 ₪ להמשך פיתוח 

 תחרות ליזמות חקאית בשם "Volcanivation" נערכה במסגרת תערוכת "אגריטך 2015". תלמידים בכיתות ז'-י"ב העוסקים במדעים התחרו בהצגת מיזמים חדשים למניעת אובדני מזון בחקלאות.

במקום הראשון זכה כפר הנוער ויצ"ו - עיינות של החינוך ההתיישבותי, על פיתוח יחודי - השימוש בסיליקה ג'ל כחומר סופח לחות בתעשיית המזון. מדובר בכמוסות המכילות חומר סופח לחות המשתחרר באופן מבוקר בתוך מוצרי מזון. כמוסות אלו מאריכות את חיי המדף של מוצרי מזון ביתיים ותעשייתיים עד פי שניים. החומר, נתרן צורני, המשמש בתעשייה בשימושים שונים, כולל ספיחת ריחות מגרבי ספורטאים, נמצא עמיד ובטוח לשימוש גם במוצרי מזון. פיתוח אב הטיפוס של הכמוסה נעשה במדפסת תלת מימדית.

 בעולם המערבי ובישראל  30% מהתוצרת החקלאית מושלכים לפח, החל מרגע הקטיף ועד לרגע שבו  הצרכן מחליט להיפטר מהתצורת. אובדנים אלה גורמים לעליית מחירים משמעותית של מוצרים חקלאיים, אותה משלם הצרכן. כדי לצמצם אובדני מזון, מושקעים משאבים רבים במחקרים העוסקים בשימור תוצרת חקלאית בשדה ולאחר הקטיף ובפיתוח של אמצעי אחסון המאפשרים שמירה על איכות המזון, על בריאותו ועל טעמו.

"חשוב לנו שכבר עכשיו יתנסה הדור הצעיר בפיתוח דרכים להתמודדות עם הבעיה. בעוד שני עשורים, הביטחון התזונתי של תושבי מדינת ישראל יהיה מונח בידיים של התלמידים הצעירים. שינויי האקלים שאנו חווים היום, מעידים כי מקורות המים המתוקים, הקרקע לחקלאות וכוח האדם העובד במקצוע יצטמצמו בצורה משמעותית. לאור זאת, יכולתנו לשמר מזון לאורך זמן ולמנוע  אובדנים תהיה משמעותית יותר מתמיד" - כך נמסר ממכון וולקני.

שימור מזון באחסון והארכת חיי מדף של מוצרי מזון - זהו אחד מתחומי המחקר המבוקשים בעולם. במדינות רבות היכולת לשמר מזון פירושה הבדל בין חיים ומוות. עבור מדינות מערביות יכולת זו משמעותה הוזלה של מוצרי מזון וניצול נכון של משאבי הטבע תוך צמצום הפגיעה בסביבה. חוקרי מכון וולקני יזמו כנס מדעי בין-לאומי בנושא זה שהתקיים בתערוכת "אגריטך" 2015.

 מאת: דוברות המינהל